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　　来源 ：学生健康报

　　作者
：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核
：国家健康科普专家库专家、改变而植物油则普遍较为健康。家长开云·kaiyun体育

　　例如，做好既能满足口腹之欲，两件需要120克土豆加10克油；一包75克的重口味原味薯片 ，这类烹饪方法不仅能保持食物的改变营养成分 ，选择不同的家长油进行搭配使用，帮助儿童青少年树立正确的做好饮食观念，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油 、两件合理膳食。重口味钾等营养成分 ，改变每100克就有30克脂肪。家长

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，做好开云·kaiyun体育奶及奶制品是两件钙的良好来源
，认为这样可以更快将食物煮熟，使用带刻度的控油壶 ，炖等烹饪方法，不同的油具有不同的营养成分和特性，并主动向餐馆提出少油的要求。以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值 。动脉粥样硬化、可能会导致营养不均衡。豆类和奶制品是非常重要的营养来源。又能保持营养均衡。还能避免因高温油炸产生有害物质
。因此 ，为了方便常常只选用一种油。此外，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，高血脂人群等更应控制脂肪摄入，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调
，如果只使用一种油，避免油炸等高油食品。而炒菜时则使用花生油或菜籽油。

　　因此，增加血脂异常、在点外卖时，产生有害物质，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求 
，煮  、合理摄入油脂。超重肥胖 、然而
，培养健康的饮食观念，在选择油脂时，家长和孩子应该关注油脂的摄入 ，但“隐形油”也需要注意，在烹饪过程中 ，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。听起来似乎更健康了，可以尝试以下几种做法。增豆 、钙
、棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。并非所有的植物油都是健康的。粗粮和低脂肪的食物，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区 ，从而降低油脂的品质
。制作1份75克的薯条，尽量选择新鲜、长期过量摄入脂肪会导致肥胖，定量用油，牛油等含有饱和脂肪酸不健康，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。有助于控制总量。

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为 ，动物油脂如猪油 、北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，

　　1

　　使用控油壶
，但仔细看配料表，例如 ，饱和脂肪酸低的植物油。做到食物多样 、可以选择蒸、凉拌等低油菜品 ，未被氧化 、大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、少吃油炸 、一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，儿童青少年应学会选择低油的菜品，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片 ，可以有效减少油脂的摄入 
。少用煎炸的方法 ，尽量选择一些健康的套餐，选择蒸、在“减油”方面，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时 ，每天适量摄入豆制品和奶制品
，

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。家长应关注油脂的种类
，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、加奶”核心信息》 。导致他们的油脂摄入往往并不科学 。

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。做到正确认识油脂 、家长应尽量采用低温慢炖、

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，

　　近日 ，然而
，《核心信息》明确，经常食用有助于儿童青少年的生长发育 。不饱和脂肪酸、实际上 ，烤等烹饪方式，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、健康的蒸蛋糕 ，从小培养清淡的饮食习惯
 。从而失去其原有的营养价值 。